Tuesday, September 26, 2017 16:15 PM
ติดตามเรา LINE ID: #PUKEKOTH
NZ BLACKCURRANT






 

 
           ผลแบล็คเคอแรนท์ คือผลไม้ท้องถิ่นของยุโรปกลาง และยุโรปเหนือ มีอยู่ทางภาคเหนือของทวีปเอเชียด้วย

    นักวิทยาศาสตร์ของสถานวิจัยพืชผลสก็อตแลนด์ ได้ศึกษาเปรียบเทียบคุณสมบัติผลไม้ที่นิยมกว่า 20 ชนิด แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะม่วง กล้วยหอม ฯลฯ พบว่า ผลแบล็คเคอแรนท์ มีสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด โดยมีผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และทับทิม รองลงมาตามลำดับ แล้วผลการศึกษายังแสดงอีกว่า ลูกแบล็คเคอแรนท์ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชนิดที่มีชื่อว่า แอนโทไวยานินส์มากเป็นพิเศษ ซึ่งสารนี้เป็นตัวทำให้ผลไม้มีสีดำ เชื่อว่ามีสรรพคุณช่วยปกป้องโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคสมองเสื่อมได้
 
   แบล็กเคอร์เร้นท์ช่วยบรรเทาและป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างไร
  
 บำรุงผิวพรรณและลดริ้วรอยหมองคล้ำรอบดวงตา

แบล็กเคอร์เร้นท์มีวิตามิน C สูงกว่าส้มถึง 4 เท่า ถ้าเทียบในปริมาณที่เท่ากัน วิตามิน C มีคุณสมบัติช่วยบำรุงรักษาสุขภาพ สร้างภูมิคุ้มกันโรคหวัด ช่วยสร้างคอลลาเจนให้ผิวหนัง กระดูก เนื้อเยื่อ และฟันให้แข็งแรง ทำให้ผิวพรรณสดใส เมื่อทานติดต่อเป็นเวลานานจะช่วยบำรุงผิวและลดรอยหมองคล้ำรอบดวงตาได้อีก ด้วย
  
 โรคทางสายตา
การรับประทานลูกแบล็กเคอร์เร้นท์ที่ให้แอนโธไซยานิน 50 มิลลิกรัมขึ้นไปเป็นระยะเวลาติดต่อกัน สามารถช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้า เนื่องจากใช้สายตานานๆได้และยังช่วยให้สายตาทำงานดีขึ้นในที่มืด
(Nakaishi & Colleagues from the University of Tsukuba, Tokyo, Japan)

แอนโธไซยานินมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาและชะลอความเสื่อมของเซลล์ดวง ตาและจอประสาทตา ช่วยลดการเสี่ยงจากการเกิดโรคต้อกระจก ช่วยทำให้ระบบหมุนเวียนของเลือดดีขึ้นเลือดไปเลี้ยงเส้นเลือดฝอยที่ดวงดาให้ แข็งแรง ไม่แตกง่าย ป้องกันไม่ให้ดวงตาและจอประสาทตาเสื่อม วิตามินเอในลูกแบล็กเคอร์เร้นท์สามารถป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินเอ ได้ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางสายตา เช่น ต้อกระจก ต้อหิน ต้อลม โรคน้ำตาแห้ง หรือเซลล์สายตาถูกทำลาย

 โรคเบาหวาน
จากผลการศึกษาวิจัยจาก ดร.Muralee Nair นักเคมีจาก State University ในตะวันออกของ Lansing ในอเมริกาพบว่าเซลล์ตัลอ่อนของมนุษย์ที่มีสารแอนโธไซยานินอยู่จะช่วยเพิ่ม ระดับอินซูลินได้ถึง 50% สารแอนโธไซยานินและกลูโคควินิน (Glucoquinine) ในผลไม้กลุ่มเชอรี่และเบอรี่สีม่วงเช่น แบล็กเคอร์เร้นท์ช่วยเพิ่มระดับอินซูลินในเซลล์ตับอ่อนและสามารถลดระดับ น้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้ อินซูลินเป็นโปรตีนที่ผลิตจากตับอ่อนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง
โพแทสเซียมในแบล็กเคอร์เร้นท์ช่วยลดปริมาณคลอเรสเตอรอลในเลือดและลดระดับ ความดันโลหิตสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นต้นเหตุของการเกิดโรคหัวใจ แอนโธไซยานิน วิตามิน และแร่ธาตุในแบล็กเคอร์เร้นท์ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดเลือดจับตัวเป็น ก้อนและดักจับไขมันในเลือดที่จะเป็นอันตรายต่อเส้นเลือดแดง ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้หลอดเลือด และลดโอกาสการเกิดสภาวะหลอดเลือดแข็งตัว หรือหลอดเลือดเปราะ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหลายชนิด ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูงและอัมพาต
โรคความจำเสื่อม โรคพาร์กินสัน โรคเครียด โรคไมเกรน โรคนอนไม่หลับ
ไมเกรนมักเกิดจากการผิดปกติของหลอดเลือดในสมอง แอนโธไซยานิน มีส่วนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของหลอดเลือดเล็กในสมองและเยื่อบุสมอง ทำให้สมองทำงานได้เต็มที่ไม่ขาดออกซิเจน เป็นผลให้เซลล์สมองได้รับการซ่อมแซม และยังช่วยบำรุงเซลล์ประสาทให้แข็งแรง ( Bormann J. et al. 1993) แอนโธไซยานินยังมีส่วนช่วยเพิ่มสารเคมีโดปามีนในสมองทำให้ความจำดีขึ้น ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากการถูกทำลาย (Ghosh D & colleagues from The Horticulture & Food Research Institute of New Zealand) ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง กระฉับกระเฉง กระปรี้กระเปร่า เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มเป็นหรือกลัวว่าจะเป็นโรคความจำเสื่อม โรคพาร์กินสัน คนที่มีภาวะเรื่องของสภาพจิตใจหรือประสาทไม่ปกติ โรคไมเกรน โรคเครียด โรคนอนไม่หลับ
  

IR 21ประมวลสารสนเทศพร้อมใช้

แอนโทไซยานิน (Anthocyanin)

สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

กรมวิทยาศาสตร์บริการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มิถุนายน 2553 

คำนำ

ประมวลสารสนเทศพร้อมใช้ เรื่อง “แอนโทไซยานิน (Anthocyanin)”

ฉบับนี้สำนักหอสมุดและศูนย์

สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้จัดทำขึ้นภายใต้โครงการเครือข่ายห้องสมุด

อิเล็กทรอนิกส์ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของประเทศ โครงการย่อยที่ 2 โครงการเพิ่มศักยภาพการเข้าถึง

สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในรูปแบบ Digital Library กิจกรรมย่อย 2.5 ประมวลสารสนเทศ

พร้อมใช้ (Information Repackaging)ในส่วนของสาระน่ารู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจากต่างประเทศ

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ประมวลสารสนเทศพร้อมใช้นี้ให้ผู้ใช้ได้เข้าถึงสารสนเทศวิทยาศาสตร์และ

เทคโนโลยีในรูปแบบที่เข้าใจได้ง่ายและสะดวกพร้อมใช้ เอกสารประมวลพร้อมใช้ฉบับนี้ ให้ความรู้เกี่ยวกับ

แอนโทไซยานินได้แก่ การเกิดและโครงสร้างของแอนโทไซยานิน คุณสมบัติทางเคมีของแอนโทไซยานิน

ปัจจัยที่มีผลต่อสีและความเสถียรของแอนโทไซยานินคุณสมบัติของแอนโทไซยานิน การสกัด การทำให้

บริสุทธิ์ และการวิเคราะห์แอนโทไซยานินรวมทั้งประโยชน์ของแอนโทไซยานิน

 

คณะผู้จัดทำหวังว่า ประมวลสารสนเทศพร้อมใช้ฉบับนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ใช้ที่สนใจศึกษาค้นคว้า

เกี่ยวกับแอนโทไซยานิน

โดยเอกสารฉบับเต็มที่ใช้ในการเรียบเรียงประมวลสารสนเทศพร้อมใช้ฉบับนี้ได้

รวบรวม จัดเก็บ และให้บริการ ณ บริเวณห้องอ่านชั้น 2ศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

มิถุนายน 2553

 

แอนโทไซยานิน

(Anthocyanin)

บทคัดย่อ

แอนโทไซยานินเป็นเป็นรงควัตถุที่ละลายน้ำได้จัดอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์เป็นสารให้สีตามธรรมชาติ

โดยสีของแอนโทไซยานินจะเปลี่ยนแปลงไปตามสภาวะความเป็นกรด-ด่างแอนโทไซยานินมีโครงสร้างเป็น

แบบ C6-C3-C6 ซึ่งเป็นไกลโคไซด์ของ 2-phenylbenzopyrylium หรือ flavylium cation ที่มีด้วยกันหลายชนิด

แต่มีอยู่ 6 ชนิดเท่านั้นที่พบบ่อย ได้แก่ pelargonidin,cyanidin, delphinidin,peonidin,petunidin และ malvidinในสารละลายตัวกลางแอนโทไซยานินจะทำหน้าที่เป็นอินดิเคเตอร์วัดความเป็นกรด-ด่าง (pH indicator) คือ

ให้สีแดงที่ pH ต่ำ ให้สีน้ำเงินที่สภาวะเป็นกลางและไม่มีสีที่ pH สูงโดยปัจจัยที่มีผลต่อสีและความเสถียรของ

แอนโทไซยานินคือปัจจัยทางเคมีและฟิสิกส์ เช่น โครงสร้าง อุณหภูมิ ความเป็นกรด-ด่าง กรดแอสคอร์บิก

น้ำตาล และปัจจัยอื่นๆ แอนโทไซยานินมีคุณสมบัติแตกต่างกันทั้งทางเภสัชวิทยาและชีววิทยา เช่นเป็นสารออก

ฤทธิ์ทางชีวภาพ (biological activity) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ(antioxidant) สามารถลดอาการอักเสบ (anti-

inflammatory)ช่วยปกป้องหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและต้านไวรัส

แต่คุณสมบัติเด่นที่สุดของแอนโทไซยานินคือ ประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระโดยแอนโทไซยานิน

มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่าปริมาณของแอนโทไซยานินที่มนุษย์

สามารถบริโภคได้เฉลี่ยสูงสุดคือ 200 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งพบว่าผู้ที่นิยมดื่มไวน์แดงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรค

เกี่ยวกับหัวใจลดลง ไวน์แดงจึงได้ชื่อว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมากที่สุดชนิดหนึ่ง

เนื่องจากในไวน์แดงมี superoxide radical scavenging ที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของ

LDL (low density lipoprotein)การวิเคราะห์เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพของแอนโทไซยานินเป็นการศึกษา

โครงสร้างและหน้าที่ของแอนโทไซยานินในพืช เพื่อที่จะนำแอนโทไซยานินไปใช้ประโยชน์ได้อย่างถูกต้อง

และเหมาะสม โดยแอนโทไซยานินสามารถสกัดจากพืชได้ถึง 539 โครงสร้าง แดยใช้การสกัด การทำให้บริสุทธิ์

และการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคโครมาโตกราฟีวิธีวิเคราะห์ที่นิยมใช้คือการแยกสารด้วยเทคนิคโครมาโตกราฟี

แบบแผ่นบาง(Thin-layer chromatography ; TLC) และ High performance liqid chromatography (HPLC)

คำสำคัญ แอนโทไซยานิน; แอนโทไซยานินนิดิน; ฟลาโวนอยด์; สารต้านอนุมูลอิสระ

Keywords : Anthocyanin; Anthocyanidin; Flavonoid; Antioxidant; Color stability

บทนำ

แอนโทไซยานิน(anthocyanins)มีชื่อย่อมาจากรากศัพท์เดิมของกรีกคือ anthosแปลว่า ดอกไม้ และ

Kyanos แปลว่า สีน้ำเงิน แอนโทไซยานินจึงหมายถึง ดอกไม้สีน้ำเงิน แอนโทไซยานินเป็นรงควัตถุที่ละลายน้ำ

ได้ (water-sol..ble pigments) จัดอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (fla..onoids)สีของแอนโทไซยานินจะเปลี่ยนแปลงไป

ตามสภาวะความเป็นกรด-ด่าง โดยมีสีน้ำเงินเข้มในสภาวะที่เป็นด่าง (pH มากกว่า 7) มีสีม่วงเมื่อเป็นกลาง (pH

7)และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงส้มในสภาวะที่เป็นกรด (pH น้อยกว่า 7) สามารถพบแอนโทไซยานินได้ทั่วไปใน

แวคิวโอลและเซลล์เนื้อเยื่อชั้นนอกของดอก ผล และใบของพืชดอก(angiosperms)ยกเว้นในพืชพวก

ตะบองเพชร ผักกาดหัว ผักโขมและพืชพวกสาหร่าย บางครั้งปรากฏในส่วนเนื้อเยื่อพืช (plant tisse) ได้แก่ ราก

หัวใต้ดินของพืช (tber) ลำต้น หน่อย่อย (blbil) และพืชเมล็ดเปลือย(gymnosperms)ต่างๆเช่น เฟิร์นและ

ไบโอไฟต์ (bryophytes)นอกจากแอนโทไซยานินจะทำให้ดอกไม้มีสีสันสวยงามแล้วยังช่วยป้องกันพืชไม่ให้

ได้รับอันตรายจากสิ่งแวดล้อมและแมลงต่างๆ แอนโทไซยานินจากธรรมชาติสามารถนำมาประยุกต์ใช้ใน

อุตสาหกรรมอาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้หลายชนิดแต่ที่ได้รับความสนใจมากในปัจจุบันคือ

คุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (anti-oxidant) จึงมีแนวโน้มนำมาประยุกต์ใช้ในด้านสุขภาพและ

ความงามโดยช่วยลดการเกิดริ้วรอยของผิวจากรังสียูวีและมลภาวะ อีกทั้งช่วยป้องกันเซลล์เส้นผมไม่ให้อ่อนแอ

และทำให้เส้นผมเงางามแข็งแรง

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

http://www.nzblackcurrants.com/health-and-nutrition/

 

~~Health and Nutrition
 
New Zealand blackcurrants are delicious and highly nutritious – our climate and geography, together with specially bred varieties combine to produce berries rich in colour and flavour and high in anthocyanins, antioxidants, and vitamin C.

Blackcurrants have often been labelled with the term ‘Superfood.’ When you compare their levels of health-giving bioactives with other fruits it is easy to see why.

Independent studies show:
 Blackcurrants contain more anthocyanins than any other commercially available fruit or vegetable.
 Blackcurrants have higher antioxidant activity than other berries and have more antioxidants than 24 common fruits tested by the same method.
 Blackcurrants have vitamin C levels higher than any other commercially available fruit or vegetable.

 

~~Anthocyanins in Blackcurrants
 
Anthocyanins give the berries their deep purple colouring and have extremely high antioxidant activity. Blackcurrants have been shown to have more anthocyanins than almost any other fruit or vegetable. Click here to read about recent scientific research and clinical trials using showing direct effects of blackcurrant anthocyanins on health and well-being.

Anthocyanin Testing

In a USA study (see summary graph below) comparing the amounts of anthocyanins in 22 common fruit and vegetables, blackcurrants were shown to contain more anthocyanins than any other commercially available fruit or vegetable.

Using the same method of analysis, a study by the New Zealand Institute for Plant & Food Research2 demonstrated higher levels of anthocyanins in New Zealand fruit compared to the fruit used in the USA study (see summary table below).

Figure 1. Anthocyanin levels in fruit1
(units: mg anthocyanin per 100g)

Note: black raspberry is not commercially available.

 

 

 

1 Source: Xianli Wu et al. 2006. Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal consumption. Journal Agricultural and Food Chemistry 54: 4069-4075

2 Anthocyanins in New Zealand Blackcurrants; New Zealand Institute for Plant & Food Research 2008. previously Crop and Food Research. Values are an average of 8 samples from a range of locations in New Zealand. (Anthocyanin levels may be subject to seasonal variations.)

Note: In this study anthocyanins were analysed HPLC using cyanidin -3- glucoside as an internal standard and individual molar extinction coefficients for each anthocyanin. This method is most accurate for blackcurrants.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

~~Health Benefits of Blackcurrants 
 
 

Blackcurrants have long been regarded as having remarkable health benefits. Early European folklore has blackcurrants being used for treating general fatigue, arthritis, kidney stones, gout, inflammation of the mouth, stomach and bowel, lung and cough aliments, and as a diuretic.

We now know that it is the high concentrations of anthocyanins, polyphenolics, other antioxidants and bioactives in blackcurrants that give these fruit their wonderful properties.

Recent scientific research from 20 clinical trials (human studies) has shown direct effects of blackcurrants on health and well being. A clinical trial is a comparison test of an active treatment versus a placebo (inactive look-a-like), and provides the most compelling evidence that the treatment causes the expected effect on human health.

Results from several independent clinical trials have now shown positive effects of blackcurrants on cardiovascular health and circulation. Further trials show beneficial effects on diet and exercise, eye health, kidney function, glycaemic profiles and blood sugar levels.

Three further clinical trials examine the bioavailability of anthocyanins.These studies show good bioavailability of anthocyanins and their metabolites.

There are also a number of laboratory studies that show positive effects of blackcurrants on inhibiting the influenza virus, decreasing airways inflammation, enhancing pro-biotic bacteria levels  and anti-cancer effects.

We have summarised the health benefits that have been studied and they are outlined below. Click on each heading to learn more.

Cardiovascular health
Diet and exercise
Eye health and kidney health
Bioavailability of anthocyanins
Laboratory studies
Comprehensive reports

~~Cardiovascular Health
                                     
 
Clinical trials with blackcurrants

Decreases blood cholesterol and blood pressure

A) Clinical trial subjects with high cholesterol levels consumed anthocyanin (320mg) equivalent to 6 tablespoons of blackcurrant berries daily, over a period of 12 weeks.

The results showed:
- Blood pressure decreased significantly compared to the base line.
- HDL ("good") cholesterol increased and LDL("bad") cholesterol significantly decreased compared to the placebo group.

B) In another study, subjects who drank 250ml pure blackcurrant juice each day for a week showed a modest but significant decrease in cholesterol accumulation in macrophage foam cells that form plaque attached to arteries.

DECREASEs VASCULAR INFLAMMATION


A 2009 study showed increased intake of blackcurrant and orange juice decreased vascular inflammation and the risk of cardiovascular disorder.

The trial subjects with peripheral arterial disease consumed a daily drink of 250ml of blackcurrant juice and 250ml of orange juice. This trial gave highly significant results after four weeks.
- 11% decrease in C-reactive protein
- 3% decrease fibrinogen
These substances are both indicators of vascular inflammation. Lower levels of both markers indicate lower risk of cardiovascular disease. The study supports the view that increased intake of fruit products such as blackcurrant and orange juice decreases the risk of cardiovascular disease.

INCREASES BLOOD FLOW

A) Subjects consumed anthocyanin (100mg) equivalent to two tablespoons of blackcurrant berries.
- Anthocyanin content of plasma  reached a maximum after 1 hour, and decreased to 50% by 4 hours.
- After 1 hour the forearm blood flow increased significantly (about 40%) compared to placebo.

B) In another study 50mg of anthocyanin was shown to improve blood circulation in cold hands.
Hands were soaked in cold water at 10℃ for 1 minute. For subjects who had consumed blackcurrants, hand temparature returned to normal after 7 minutes, compared to 13 minutes for the placebo group.

Scientific Literature


Wallace. T.C. Anthocyanins in Cardiovascular Disease. ADVANCES IN NUTRITION 2008. 2:1-7
K.Iwasaki-Kurashige, R.Y.Loyage-Rendon, H.Matsumoto, T.Tokunaga and H.Azuma, Possible mediators involved in decreasing peripheral vascular resistance with blackcurrant concentrate (BC) in hind-limb perfusion model of the rat, VASC. PHARMACOL., 2006, 44, 215-233.
I.Edirisinghe, K.Banaszewski, J.Cappozzo, D.McCarthy and B.M.Burton-Freeman, Effect of blackcurrant anthocyanins on the activation of endothelial nitric oxide synthase (eNOS) in vitro in human endothelial cells, J.AGRIC.FOOD CHEM., 2011, 59, 8616-8624
Zhu, Yanna Xia, Min Yang, Yan Liu, FengqiongLi, ZhongxiaHao, YuantaMi, Mantia Jin, TianruLing, Wenhua, Purified Anthocyanin Supplementation Improves Endothelial Function via NO-cGMP activation in Hypercholesterolemic Individuals. CLINICAL CHEMISTRY 2011, 57 1524-1533.
M.Rosenblat, N.Volkova, J.Attias, R.Mahamid and M.Aviram, Consumption of polyphenolic-rich beverages (mostly pomegranate and blackcurrant juices) by healthy subjects for a short term increased serum antioxidant status, and the serum's ability to attenuate macrophage cholesterol accumulation, FOOD FUNCT., 2010, 1, 99-109.
Dalgard.C.,Nielsen, F., Morrow, J.D.,Enghusen-Poulsen, H.,Jonung,T.,Hørder, M.,de Maat, M.P.M.Supplementation with orange and blackcurrant juice, but not vitamin E, improves inflammatory markers in patients wih peripheral arterial disease. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION 2009, 101:263-269.
Matsumoto,H., Takenami,E., Iwasaki-Kurashige, K., Osada, T.,Katsumura, T., Hamaoka, T, Effects of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during typing work in humans. EUROPEAN JOURNAL APPLIED PHYSIOLOGY 2005, 94:36-45
Takenami,E.Kurashige,K.I. Matsumoto, H.Honma, T.Osada, T. Okubo, M.Hamaoka, T, Improvement of cold water immersion induced circulation impairment by blackcurrant extract intake-the investigation on cold constitutional women. THE JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY OF THERMOLOGY 2004, 23:194-201.
Li GuoQing Wu SongLinAbabarri, S.Study on impact of blackcurrant and Loniceracaerulea fruit on rabbits with hyperlipemia. ENDEMIC DISEASES BULLETIN / DI FANG BING TONG BAO 2009,214-19.
Auger, Cyril Kim, Jong-HunTrinh, Sandrine Chataigneau, Thierry Popken, Ann M. Schini-Kerth, Valerie B. Fruit juice-induced endothelium-dependent relaxations in isolated porcine coronary arteries: evaluation of different fruit juices and purees and optimization of a red fruit juice blend. FOOD & FUNCTION 2011, 2:245-250.
Li Zhao, Xiaogu Ma, Long Re, ZiyGu, YajingTu, Erxunjiang. Experiment study of blackcurrant on vascular endothelial cells injury induced by hydrogen peroxide. WEI SHENG YAN JIU = JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH 2009, 38 592-595.
Yuko Nakamura, Hitoshi Matsumoto1 and Kazuo Todoki Endothelium-Dependnt Vasorelaxation induced by Blackcurrant Concentrate in Rat Thoracic Aorta. JPN. J. PHARMACOL.2002, 89, 29-35.

~~Diet and Exercise             

                                       
Clinical trials with blackcurrants

AUGMENTS BENEFITS OF EXERCISE

A 2009 New Zealand study looked at the effectiveness of blackcurrant to augment the ability of regular exercise to enhance the immune responsiveness of the body.

Subjects consumed blackcurrant capsules, pre and post exercise equivalent to about 1/3 cup berries (240mg anthocyanin), for three weeks. The results showed:
- Significantly lower levels of bio markers of oxidative stress in plasma.
- Significantly increased ability of plasma to suppress inflammatory responses.

The researchers concluded that blackcurrant extracts taken at the appropriate time and amount can augment the ability of regular exercise to enhance the immune responsiveness of the body.

This research found that blackcurrants boost the natural benefits of exercise, by reducing muscle damage and soreness and assisting immune protection.  These benefits are backed by scientific data showing speedier tissue repair, recovery and performance in exercise. Therefore, this study suggests that at the appropriate time and amounts, blackcurrants enable those involved in physical fitness to train harder, for longer periods.

 

reduces muscle stiffening


A.) Blackcurrants reduce muscle stiffness by increasing peripheral blood flow and reducing muscle fatigue. Subjects consumed anthocyanin (50mg) equivalent to one tablespoon of blackcurrant berries and carried out keyboard work for 30 minutes.
- Total haemoglobin was significantly higher (about 40%) in the blackcurrant intake group. Oxygenated haemoglobin was significantly higher in the blackcurrant intake group.
- There was significant stiffening of the trapezius (shoulder) muscle during typing in the placebo but not the blackcurrant intake group. However, final stiffiness was not significantly different between the two.

B.) In another study anthocyanins from berry and grape extracts had a positive effect on chronic musculo-skeletal pain (fibromyalgia). Subjects consumed anthocyanin powders for three months with the following significant effects:
- Reduced fatigue
- Reduced sleep disturbance
- Increased general health.

The authors concluded that anthocyanins were beneficial for people suffering from this difficult chronic condition.

diet and inflammatory response

A direct effect of diet on inflammatory response, as measured by IL-17 in the blood, has been shown for the first time. IL-17 is a biomarker of inflammatory response.
- Healthy overweight subjects given a high fat meal showed production of IL-17 after 1 hour, which remained high for up to 8 hours.
- A similar meal and with a fruit juice drink containing blackcurrants plus other fruit, showed a significant inhibition of IL-17 production.

glycaemic control


Diets with a high glycaemic index may be associated with increased risk of obesity, type 2 diabetes and cardiovascular disorder.

Two recent clinical trials of sucrose taken with and without a berry meal (of 37.5g blackcurrants and similar amounts of three other berries), showed that the meal with berries slowed the absorption of sucrose and reduced the level of insulin and Glucagon-Like Peptide 1 (GLP-1) in the blood.

These results show that berries rich in polyphenols decrease the postprandial (after a meal) glucose response of sucrose in healthy subjects.

Scientific Literature

Lyall, K. A., Hurst, S.M.,Cooney, J.,Jensen, D.,Lo, K., Hurst, R.D., Stevenson L. M. Short-term blackcurrant extract consumption modulates exercise-induced oxidative stress and lipopolysaccharide-stimulated inflammatory responses. AM J PHYSIOL REGUL INTEGR COMP PHYSIOL 2009, 297: 70-81.
Matsumoto, H., Takenami, E., Iwasaki-Kurashige, K., Osada, T., Katsumura, T., Hamaoka, T. Effects of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during typing work in humans. EUROPEAN JOURNAL APPLIED PHYSIOLOGY 2005, 94: 36-45.
Edwards, A.M., Blackburn, L., Townsend, S., David, J. Food supplements in the treatment of primary fibromyalgia: a double-blind, crossover trial of anthocyanidins and placebo. JOURNAL OF NUTRITIONAL & ENVIRONMENTAL MEDICINE 2000, 10: 189-199.
Peluso, IlariaRaguzzini, Anna Villano, Debora V Cesqui, EleonoraToti, ElisabettaCatasta, GiovinaSerafini, Mauro. High Fat Meal Increase of IL-17 is Prevented by Ingestion of Fruit Juice Drink in Healthy Overweight Subjects. CURRENT PHARMACEUTICAL DESIGN 2012, 18: 85-90.
Torronen, RiittaSarkkinen, EssiTapola, NiinHautaniemi, ElinaKilpi, KyllikkiNiskanen, Leo. Berries modify the postprandial plasma glucose response to sucrose in healthy subjects. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION 2010, 103: 1094-1097.
Torronen, RiittaSarkkinen, EssiNiskanen, TarjaTapola, Niinakilpi, KyllikkiNiskanen, Leo. Postprandial glucose, insulin and glucagon-like peptide 1 responses to sucrose ingested with berries in healthy subjects. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION 2012, 107: 1445-1451.

~~Eye Health and Kidney Health
 


Clinical trials with blackcurrants

improves eye function and recovery

A.) The eye takes approximately 30 minutes to fully adapt from bright sunlight to complete darkness and becomes one million times more sensitive than at full daylight.
- Subjects in the trial consumed the equivalent  of one tablespoon of blackcurrant berries or less.
- The results showed that dark adaptation was significantly improved at the highest level of 50 mg anthocyanin, and two hours after consumption.

B.) The same dose of blackcurrants was shown to greatly reduce visual fatigue following prolonged visual display terminal (computer screen) work 2 hours after consumption. The subject group that did not consume blackcurrants showed a significant deterioration in refractive index indicating visual fatigue, while those who consumed blackcurrants did not show these symptoms.

 After two hours of computer work, overall tiredness of the study subjects is less for the subjects who have taken blackcurrant, compared to those who have not. Particularly with eyes and lower back, the difference between the blackcurrant group and the placebo group are significant.

AIDS THE TREATMENT OF GLAUCOMA

Four clinical trials have studied the effects of blackcurrants on the disease of the eye called glaucoma, which is a major cause of visual field defects and blindness. Glaucoma is a disease of the major nerve of vision, the optic nerve. These studies conclude that blackcurrant anthocyanins may be a promising supplement for patients with glaucoma, in addition to anti-glaucoma medication.

A.) The first study looked at the effects of  blackcurrant anthocyanins on blood flow in the retina of patients with Normal Tension Glaucoma. Glaucoma is usually associated with high intraocular (eye) pressure. In Normal Tension Glaucoma the intraocular pressure is normal.  After consuming 50mg of blackcurrant anthocyanins per day for six months:
- The subjects showed significantly increased blood flows at key sites in the eye.
- No significant changes in blood pressure or intraocular pressure were measured.
- None of the subjects showed progression of their visual field defects.

B.) The second study examined the effect of blackcurrant anthocyanins on the visual field changes with Open Angle Glaucoma patients.  After two years of consuming 50mg per day of blackcurrant anthocyanins or a placebo, the results showed that:
- The placebo group had significant visual field mean deviation from the baseline. However, the group taking blackcurrant anthocyanins showed no changes in visual field mean deviation.
- Ocular blood flow in the group taking the blackcurrant anthocyanins  increased, but the group taking the placebo, showed no change in ocular blood flow.

C.)The third study examined the effect of blackcurrant anthocyanins on intraocular pressure in healthy people and patients with glaucoma.  Elevated intraocular pressure (IOP) is generally recognised as the most important risk factor for glaucoma.The results showed:
- A decrease in the  IOP  at 2 weeks and 4 weeks from the baseline, in healthy subjects consuming 50mg per day of blackcurrant anthocyanins. This decrease was not observed in the placebo group.
- A decrease in IOP in the glaucoma patients taking blackcurrant anthocyanins compared to the placebo group.
- Changes of visual field deterioration were significantly less in glaucoma patients consuming blackcurrant anthocyanins at 12 months  and 18 months after the baseline.

D.) The fourth study aimed to discover the underlying mechanisms that gave the results shown in the study B.) above. i.e. Blackcurrant anthocyanins slowed down the visual field deterioration and elevation of ocular blood flow of open-angle glaucoma (OAG).

Serum (blood) biomarker ET-1 has been implicated in several ocular diseases including glaucoma. After consuming blackcurrant anthocyanins, serum ET-1 concentrations increased to the levels of those in healthy volunteers during the 24-month period. In contrast, those of placebo- glaucoma patients remained at lower levels.

The results of this study suggest that blackcurrant anthocyanins caused normalisation of serum ET-1 biomarker, which may improve ET-1 dependent regulation of ocular blood circulation.

improves kidney function


A.) This study showed that consumption of 330 ml blackcurrant juice daily for five days increased the
- urinary pH
- excretion of citric acid
- excretion of oxalic acid

This observation suggests that regular blackcurrant consumption could reduce the likelihood of kidney stone development as persistently low urinary pH is a significant factor for uric acid kidney stone formation.

B.) In another study residents of a nursing home were given a daily glass of blackcurrant juice for 3 months.
- Residents reported reduced symptoms of urinary scalding, urgency and odour. Staff noted improvements in white cell count on urinalysis and reduced likelihood of recurrent urinary tract infection over a three month period.

Scientific Literature

1. Nakaishi, H., Matsumoto, H., Tominaga, S., Hirayama, M. Effects of blackcurrant anthocyanoside intake on dark adaptation and VDT work induced transient refractive alteration in healthy humans. ALTERNATIVE MEDICINE REVIEW 2000, 5: 553-562
2.Ikuyo Ohguroll, Hiroshi Ohgurol, Mitsuru Nakazawa Effects of anthocyanins in black currant on retinal blood flow circulation of patients with normal tension glaucoma. A pilot study.  HIROSAKI MEDICAL ]OURNAL. 59: 23-32. 2007
3.Hiroshi Ohguru, Ikuyo Ohguro, Maki Katai, Sachie Tanaka Two-year Randomized, Placebo Controlled Study of Blackcurrant Anthocyanins on Visual Field in Glaucoma. OPHTHALMOLOGICA 2012, 228:26-35
4.Hiroshi Ohguru, Ikuyo Ohguro, Saeko Yagi Effects of Blackcurrant Anthocyanins on Intraocular Pressure in Healthy Volunteers and Patients with Glaucoma. JOURNAL OF OCULAR PHARMACOLOGY AND THERAPEUTICS 2013, Vol 29 No.1:61-67
5. Kaori Yoshida, Ikuyo Ohguro, Hiroshi Ohguru, Blackcurrant Anthocyanins Normalized Abnormal Levels of Serum Concentrations of Endothelin - 1 in Patients with Glaucoma. JOURNAL OF OCULAR PHARMACOLOGY AND THERAPEUTICS 2013, Vol 29, No. 5:480-487.
 6.Kessler, T., Jansen, B., Hesse, A. Effect of blackcurrant, cranberry and plum juice consumption on risk factors associated with kidney stone formation. EUROPEAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 2002, 56: 1020-1023.
7. Boyle, L., Martin, J., Tilley, A., Ager, C., Payne, B. Study of use of Blackcurrant Juice in Nursing Home Residents to Alleviate Urinary Infection and Associated Problems. Aged care Unit, Julia Farr Service. FLINDERS UNIVERSITY AUSTRALIA NOV 1996.

 

~~Absorption and Bioavailability of Anthocyanins
Clinical trials with blackcurrants and other berries

Anthocyanins absorbed into the blood


Anthocyanins are understood to have many beneficial health properties. Therefore, the bioavailability of anthocyanins, including their absorption and excretion is viewed as an important issue. Several human studies have been completed to show the bioavailability of anthocyanins for use by the human body.

A.) In this study participants were given blackcurrants as either an extract powder, puree or drink. Blood plasma and urine sample were collected for analysis. Good evidence of anthocyanin absorption and bioavailability was gained from all blackcurrant formats.

 

Figure 1. Time-dependent concentration (nM) of anthocyanin cyanidin-3-rutinoside detected in plasma after ingesting blackcurrant fruit puree.
Anthocyanin species are calculated based on standards of malvidin-3-galactoside and are uncorrected for recovery. Results are the mean of 5 plasma samples. Error bars represent SD's and reflect the biological variance.

B.) In this study, using both rats and humans, four components of black currant anthocyanins, were found to be directly absorbed and distributed to the blood and excreted into urine. In a rat study, following oral administration of purified anthocyanins, the anthocyanins were detected in the blood.

In a human study, when a mixture of blackcurrant anthocyanins were consumed by eight volunteers, the four components of blackcurrant anthocyanins were detected in the blood and urine. The anthocyanin compounds detected in urine in the period 0-8 hours after ingestion was only 0.11 % of the dose ingested. These results indicate that 3-rutinoside anthocyanins were directly absorbed and distributed to the blood.

Abundance of Anthocyanin metabolites

The results of this clinical study showed that the products of metabolism (metabolites) of anthocyanins were abundant in human urine even after five days with no dietary intake of anthocyanins.

Volunteers consumed 250ml of blueberry juice after a five day period without consumption of anthocyanins. Parent anthocyanins (those present in the juice) were 4% of the urinary anthocyanins and 96% were anthocyanin metabolites, for the following 24 hours .i.e. in all the urine samples there was far greater concentration of anthocyanin metabolites than the parent anthocyanins.

While the concentration of the parent anthocyanins was significantly increased by consuming the juice, the intake of the blueberry juice had a relatively small effect on the anthocyanin metabolite concentration in the urine, as these metabolites were still present from sources other than the blueberry juice, consumed 5 days prior.The results of this study suggest that exposure to anthocyanin-based components is substantially greater than suggested by earlier research.

 

Scientific Literature

1. A joint project conducted between Plant & Food Research New Zealand Limited and The Institute of Food, Nutrition & Human Health, Massey University, New Zealand, 2008.
2. Hitoshi Matsumoto, Hiromi Inaba, Mitsuo Kishi, Shigeru Tominaga, Masao Hirayama, and Takanori Tsuda. Orally Administered Delphinidin 3-Rutinoside and Cyanidin 3-Rutinoside Are Directly Absorbed in Rats and Humans and appear in the Blood as the Intact Forms. JOURNAL OF AGRICULTURAL FOOD CHEMISTRY, 2001, 49, 1546-1551.
3. Wilhelmina Kalt, Yan Liu, Jane E. McDonald, Melinda R. Vinqvist-Tymchuk, and Sherry A. E. Fillmore. Anthocyanin Metabolites Are Abundant and Persistent in Human Urine. JOURNAL AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2014, web only: Just accepted manuscript

 

~~Laboratory studies 

 
Laboratory studies using blackcurrants


inhibits influenza virus infection

Blackcurrants have been shown in laboratory studies  to have properties that restrict the infection rate of viruses such as the common cold and flu viruses, for example influenza type A and B.

1. This study showed that treatment of cultured cells with blackcurrant extract in the laboratory protected them from infection by influenza virus.

Fractionation of blackcurrant extract has found that polyphenols are responsible for the observed antiviral activity. The compounds act by inhibiting haemagglutinin function. Haemagglutinin is the molecule on the surface of viral particles that binds the virus to cells it is infecting.

2. Studies in mice found that consumption of blackcurrant extract reduced virus accumulation and as a result mortality was greatly improved.

3.This study investigated the inhibitory effect of extracts of blackcurrant  on four different strains of influenza virus, by the inhibition of virus adhesion to the surface of the cells.The study showed that the extract of blackcurrant could disinfect all of four influenza strains that were examined. The efficiency of the blackcurrant extract was better than the blueberry extract, used as a control.

The extracts of blackcurrant showed definite potential for use as a disinfectant and antiseptic agent to prevent influenza virus infection.

decreases airway inflammation


1. During allergen induced asthma, a cascade of responses leads to increased levels of eosinophils that result in airway inflammation and tissue damage. A 2010 New Zealand laboratory study showed that blackcurrant extract, and a purified component, epigallocatechin, significantly suppressed two of the responses in the cascade:
- eotaxin-3 (CCL26) and
- phosphorylation of STAT-6.
This study shows that it is feasible that components of blackcurrants may be taken up by the digestive tract into the bloodstream, and reduce eosinophil levels and airway inflammation.

2. Following on from  the 2010 laboratory study on extracts of blackcurrants on  allergen-induced asthma, a 2013 laboratory study has been completed.
A range of different New Zealand blackcurrant varieties were analysed  and it was found that, in in vitro studies, many reduced a key inflammatory step associated with allergy-induced asthma. Analysis of the composition of these fruits suggests that the ratio of two specific compounds, known as anthocyanins, is an important factor in this inflammation control.
This finding supports the potential use of blackcurrants in managing lung inflammation in allergic disease.

probiotic bacteria enhanced

In this animal study rats were fed blackcurrant powder three times weekly for a month. This treatment was very effective at promoting the growth of lactobacilli and bifidobacteria, which are probiotic (beneficial) bacteria in the caecum (start of the large intestine) of these rats.

chemopreventive effects in cell systems

A.) A recent paper reviewed the studies of the effects of blackcurrants on tumour cells.

In vitro  pharmacological effects were shown for whole fruit extract on the following cancer cell types:
- HT29 colon cancer
- MCF-7 breast cancer cells
- HeLa cervical cancer cells
- Prostate cancer
- HepG2 human liver cancer

Mechanisms for the effects were dose dependent and included:
- inhibition of cancer cell growth
- decreased proliferation of cancer cells
- reduced cell viability

There are two in vivo studies of pharmacological effects of dietary blackcurrant fruit extract in transplanted tumor models in animals:
- Solid tumour growth was reduced in Ehrlich carcinoma bearing mice.
- There was an inhibition incidence, multiplicity, size and volume of nodules in cells giving rise to liver cancer in rats as well as suppression of abnormal cellular proliferation.
Note: There are no clinical trials on the dietary effect of blackcurrant extracts on tumour cells.


Scientific Literature


Knox, M.Y., Suzutani, T., Yoshida, I., Azuma, M. Anti-influenza virus activity of crude extract of RibesnigrumL. PHYTOTHERAPY RESEARCH 2003, 17: 120-122. Noguchi, A., Takeda, T., Watanabe, T., Yasui, H. Inhibitory effect of Cassis extract against influenza virus infection. JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE, SHINSHU UNIVERSITY 2008, 44 No. 1.2.
Kazufumi Ikuta, Katsumi Mizuta and Tatsuo Suzutani.  Anti-Influenza virus activity of two extracts of the blackcurrant (Ribes Nigrum L.) from New Zealand and Poland. FUKUSHIMA JOURNAL OF MEDICAL SCIENCE 2013, Vol. 59, No.1: 35-38.
Hurst, S.M., McGhie, T.K., Cooney, J., Jensen, D., Gould, E.M., Lyall, K.A., Hurst, R.D. Blackcurrant proanthocyanidins augment IFN-γ-induced suppression of IL-4 stimulated CCL26 secretion in alveolar epithelial cells. MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH 2010, 54: S159-S170.
Tafadzwa Nyanhanda, Elaine M. Gould,  Tony McGhie, Odette M. Shaw, Jacquie L. Harper, and Roger D. Hurst. Blackcurrant cultivar polyphenolic extracts suppress CCL26 secretion from alveolar epithelial cells.  FOOD AND FUNCTION 2014, just accepted manuscript, currently website only.
Abdul-Lateef Molan, Zhuojian Liu, Marlena Kruger. The ability of blackcurrant extracts to positively modulate key markers of gastrointestinal function in rats. WORLD J MICROBIOL BIOTECHNOL (2010).
Ashwin Gopalan, Sharon C. Reuben, Shamima Ahmed, Altaf S. Darvesh, JuditHohmann, AnupamBishayee. The health benefits of blackcurrants. FOOD & FUNCTION 2012, 3, 795-809.
Bishayee, A., Mbimba, T., Thoppil, R., Haznagy-Radnai, E., Sipos, p., Darvesh, A., Folkesson, H., Hohmann, J. Anthocyanin-rich blackcurrant (Ribesnigrum L.) extract affords chemoprevention against diethylnitrosamine-induced hepatocellular carcinogenesis in rats. Journal of Nutritional Biochemistry (2011) 22: 1035-1046.

~~Antioxidants in Blackcurrants                            
In addition to anthocyanins, blackcurrants are very high in antioxidants such as flavonoids and polyphenolics. Recent test results shown below, show blackcurrants have more antioxidants than all the other 24 fruits tested by the same method.  The high antioxidant levels in blackcurrants are what makes blackcurrants such a healthy fruit choice.

Antioxidants are thought to protect the body against the action of free radicals, which are produced by the body’s own metabolic processes and also enter the body from our environment from many sources such as pollution. Free radicals can cause tissue damage. The body has it’s own defence mechanisms against free radical damage but antioxidants absorbed from the diet may aid the body’s natural defence systems.

Antioxidant Testing

1. ORAC hydro levels in New Zealand blackcurrant fruit

Antioxidant levels in fruit and vegetables can be measured a number of ways. The oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay is considered the most accurate, providing a measure of the scavenging capacity of antioxidants against the peroxyl radical, which is one of the most common reactive oxygen species (ROS) found in the body. ORAC hydro reflects water-soluble antioxidant capacity.

Recently the New Zealand Blackcurrant Cooperative sent fruit to Brunswick Laboratories, the premier ORAC testing lab in North America, for analysis. The results, presented below, show NZ blackcurrants had ORAC levels higher than 24 other common fruits tested by the same method.

Figure 1. ORAChydro levels in New Zealand blackcurrants compared with other fruits
(unit: µmol TE/g)

 

1 Source: Xianli Wu et al. 2004. Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States. Journal Agricultural and Food Chemistry 52: 4026-4037

Note: When comparing ORAC data, care must be taken to ensure that the units and food being compared are similar. Some evaluations will compare ORAC units per grams dry weight, others will evaluate ORAC units wet weight and still others will look at ORAC units/serving. Under each evaluation, different foods can appear to have higher ORAC values.

 


2. ORAChydro levels in New Zealand blackcurrant juice concentrate

The ORAC level of New Zealand Blackcurrant Co-operative concentrate has also been determined by Brunswick Laboratories, and was shown to be a staggering 416,476 and 477,479 µmol TE per litre (2 samples tested). Blackcurrant concentrate was compared to a range of USA fruit-based health drinks, based on label claims.

The level found in blackcurrant concentrate surpasses that of leading US health drink concentrate products, which have levels typically of 100,000 – 200,000 µmol TE per litre.

While not the highest on the list, in terms of units per serving, New Zealand blackcurrant concentrate is exceeded only by mangosteen and goji berry based products, see Figure 2. This result shows that blackcurrant drinks also rate very well as an antioxidant fruit beverage, even though they have not traditionally been marketed for this benefit.

Figure 2. ORAC levels per typical serving of some common US
and international antioxidant fruit based drinks and syrups1
(unit: µmol TE)

 


1 To allow comparison, each product was diluted to its correct concentration, (according to each product’s own label dilution instructions) to give ORAC levels per serving.

 

 

View 16172

Related topics

LACTOBACILLI
VITAMIN
Inline